Team – Dipl. Oec.troph. Silke Hölzer

Was wir wissen ist ein Tropfen, was wir nicht wissen ist ein Ozean.

W. Nitzsche

Als Genussmensch wollte ich nach der Schule unbedingt mehr über das Thema Ernährung wissen und absolvierte meine Ausbildung zur Hauswirtschafterin.

Das reichte mir nicht. Ich entschied mich herauszufinden, wie die leckeren Lebensmittel entstehen und woher sie kommen. Wie werden eigentlich Nährstoffe berechnet ? Also absolvierte ich die nächste Ausbildung zur landwirtschaftlich technischen Assistentin.

Ich hatte genug gelernt – dachte ch – und fand mich in einem Labor in der Pharma-, später in der Kosmetikindustrie wieder.

Doch auch das forderte mich irgendwann nicht mehr. Meine Freizeit erfüllte ich mir mit dem Rad-und Triathlon-Sport, mich bis in die zweite Triathlon-Bundesliga hochtrainiert und zweimal den Hamburger Meistertitel im Cross-Duathlon gewonnen.

Das bedeutete nicht nur, das ich viel Essen musste – nein. Mein Anspruch war es auch dabei zu genießen . Das Essen musste also Schmackhaft und Gesund sein. Nur wie? Antworten auf die zahlreichen Fragen fand ich in meinem Oecotropholgie-Studium.

Schnell merkte ich: „Das ist es, was ich möchte! – anderen Menschen zu mehr Genuss und Wohlbefinden helfen.“ Und das ist es, was seit 2007 meine Berufung ist!

Dipl. Oec.troph. Silke Hölzer

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